过年的饺子王齐珍
2020年的春节就要到啦，在部队，在二连的饭堂里，每年大年三十下午包饺子的情景，如今仍历历在目，浮想联翩。
好吃不过饺子。记得小时候，特别好吃的饺子，只有在每年的大年三十儿晚上才能吃到。特别白的饺子面叫富强面，只有在过春节的那个月才供应，每家每户拿着粮本儿去粮店，按人口定量才能买到。
平常家里包的饺子，饺子皮儿没有那么白，饺子馅儿大多都是大白菜或韭菜的，只有在大年三十儿的晚上吃的饺子是不一样的，饺子皮儿，特别的细又特别的白，饺子馅儿除了放肉，还要放海参、虾仁儿、鸡蛋等等。总而言之，大年三十儿的饺子，较平常的饺子比，简直是太好吃了。
在部队时，吃饺子的次数，可谓是太少不过了，屈指可数。在这里，我想说的是大年三十儿的饺子。在部队能吃上一顿美味的饺子，那可不是一件容易的事儿。和饺子面和做饺子馅儿，有炊事班的战士就可以了，但是，包饺子得需要很多人。
记得每次包饺子，有活面的；有做饥子的；有擀饺子皮儿的；有包饺子的；还有运送饺子皮儿的……。
我擀饺子皮儿，擀的不圆；包饺子，包的也不好看，所以，就自告奋勇做饥子。
我不会像厨师那样用手揪饥子，只会用刀切饥子。有个战友帮我把面搓成长条状，我就用刀一左一右地切饥子，切好的饥子，就像当兵的战士排成两排，可整齐了。据擀饺子皮的战友说，我切的饥子还是比较好用的。
我们连的战友来自五湖四海，全国各地哪个地方的人都有。有的战友居然还没有见过饺子，更别说是吃过饺子了。他们既不会擀饺子皮儿，也不会包饺子。这样的战友做什么呢，他们就为包饺子的战友，运送擀好的饺子皮儿。他们忙里偷闲，有空就跟战友们学着擀饺子皮儿和包饺子，经过全连战友的努力，大年三十儿的饺子就包好了。
从饺子的大小上看，有大点的；有小点的；也有中不溜儿的，简直就像一家老少三辈儿全都有。
从饺子的外形上看，有饺子馅儿装的比较多的；有装的比较少的。饺子馅儿多的看上去就鼓点儿，饺子馅儿少的就瘪点儿。
有的饺子捏上几个褶，饺子就短些；有的饺子一个褶都没有，饺子就长一些。有捏饺子的，有用俩手挤饺的；包饺子的战友，有包的比较快的，也有包的特别慢的……。
大部分的饺子馅都包在饺子里面了，也有极个别的饺子馅儿是漏在外边的。真是各式各样，千奇百态，看着这些饺子就觉得好笑。但是，战友们看到自己亲自动手包的饺子，感到特别欣慰。
待饺子煮好后，战友们吃饺子的时候，也是各有所好。比如：有喜欢吃醋的，有不吃醋的；有喜欢吃蒜的，有不吃蒜的；有喜欢口重的，还要加点儿酱油；有喜欢吃辣的，还要蘸点辣酱，或是拿个生辣子吃；有喜欢吃热的，也有吃凉的；吃凉饺子的战友，还要把饺子过一遍凉水。
三十的天气特别的冷，战友们吃过了饺子，再喝上一碗热乎乎的饺子汤，心里暖乎乎的……。
我们通信营二连的战友们，在一起包饺子的日子，一去不复返了，今生，不会再有了。只希望可能在梦境里，还能和那么多的战友一块包饺子。
春节将至，齐珍借此机会恭祝空六军的战友们：春节快乐，开开心心，平平安安，事事称意，身体健康，阖家幸福！
2020年1月23日
