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茶 缘
以前，我不懂茶，也不会喝茶，以为往杯子里放点茶叶，一喝一天，只要有颜色就算喝茶了。其实，中国的茶文化，历史悠久，考究精深，那学文大了去啦。什么地方产什么茶；什么季节喝什么茶，怎么喝茶；不同的茶对身体有什么作用，哪些好处；等等，不一枚举。一次偶然机会，让我开始认识茶，学喝茶，并受益于茶。我将慢慢与战友们分享喝茶的乐趣和益处。当然，这只能是我的一知半解，晨叶点露。今天先与战友们分享一下茶的种类。
茶大致可分为六大类。以采摘时间、产地、色泽、味道以及茶叶外形、制造方法和品质等，可分为：绿茶、红茶、青茶（即乌龙茶）、白茶、黄茶和黑茶。
绿茶 是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。代表品种有：西湖龙井、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾茶、六安瓜片、信阳毛尖茶等。
红茶 红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80%），红茶的名字得自其汤色红。代表品种有：祁门红茶、滇红（云南红茶）等。
青茶（乌龙茶） 是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。即制作时适当发酵，使叶片稍有红变。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。代表品种有：铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶等。
白茶 是我国的特产。白茶是把茶叶采摘下来后，只经过轻微（约10——30%）程度的发酵，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成。代表品种有：白毫银针、白牡丹茶等。
黄茶 黄茶属发酵茶类，其制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。代表品种有：君山银针、霍山黄芽等。
黑茶 属于后发酵茶。是我国特有的茶类，生产历史悠久，花色品种丰富。代表品种有：普洱茶、六堡茶等。
茶的种类大致就分这么六大类，但哪个季节喝什么茶还是有一定讲究的，有时间我们再慢慢品尝。
2011 6 15 丑时
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