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酸 奶 的 奥 秘
（转 载）
酸奶中含有双歧杆菌和嗜酸乳酸杆菌。双歧杆菌、嗜酸杆菌是人体肠道固有的菌丛。母乳喂养的婴儿身体健壮的原因是：双歧杆菌占其肠道内的百分之九十九，但随着年龄的增长，饮食、环境的改变，双歧杆菌不断减少。人体内有无双歧杆菌，有多少双歧杆菌是检验人是否健康的一个重要指标。
酸奶是一种老少皆宜、四季必备的健康饮品，尤其是经常性饮酒者、从事电脑操作者、患有粉尘职业病者、接收化疗治疗患者、消化不良经常便秘者、服用抗菌素病人、萎缩性胃炎者、骨质舒松者、心脑血管疾病者、高血压患者、儿童腹泻、乳糖不耐症患者。
酸 奶 的 营 养 功 效
1、多种消化酶菌，可以分解米饭、面食类、蛋白质以及油脂类、减少人体肠道负担，且能消除口臭、防止腹胀、腹痛。
2、含丰富的乳糖酵素。能够帮助喝牛奶会腹胀的人不再烦恼。
3、可制造维他命K及维他命B1、B2、B12,提供身体凝血功能，并保护神经系统。
4、制造必须胺基酸供人体使用，提供活力的来源。
5、使乳糖代谢为乳酸、肠道呈酸性、其乳酸会与钙成乳酸钙盐，有利用钙的吸收。
酸 奶 的 保 键 功 能
1、可分泌杀菌素，使有害菌无法生长和制造致癌物，细胞壁可提供多胜肽质。
2、（POLY POPTIDE 多胜肽）能抗肉瘤、修补遗传物质，使病变细胞恢复正常、加强抗氧化剂的活性、防止老化。
3、可预防病原菌的感染，有提高免疫机能的效果。
4、可抑制肠道有害菌，防止腐败菌猖獗的效果。
5、促进肠道蠕动，消除便秘。
6、降低血脂和胆固醇的含量，减少心血管等疾病的发生。
7、促进婴幼儿、青春期儿童发育。
8、抗老防衰、防止肌肤老化，具有美容减肥疗效。
如 何 饮 用 酸 奶
一、为什么要每天饮用酸奶？食用乳酸菌有年龄区别和限制吗？
每天要用酸奶的主要原因是：每天吃下的食物会将大肠的乳酸菌挤出体外，使乳酸菌数量减少，而且体内的乳酸菌也会随着时间的增加而老化，因此最好每天饮用新鲜的自制酸奶来补充新鲜活性的乳酸菌，以保持身体健康，食用乳酸菌无年龄区别和限制。
二、饮用酸奶对胃肠不好的人有什么好处？
食用含有活性乳酸菌的酸奶，最大的目的就是利
用活性乳酸菌驱除有害菌群，并且乳酸菌所生产的维生素B群及其它有益分泌物，使身体免于受到有害菌的侵害，得到保健。除了这些好处之外，活的乳酸菌还可以降低胆固醇、分解脂肪、提升免疫力与抵抗力，好处极多。另外，乳酸菌是属于弱酸菌的机酸，具有很好的酸度缓冲特性，可以综合无机酸的胃酸，因此不会伤胃，反而有键胃整肠，促进钙质吸收的效果。
三、饭后食用酸奶与空腹饮用有何不同？
饭后食用酸奶，胃内含有食物，胃酸会被食物稀释有助乳酸菌的生长，而且食物本身也能包住乳酸菌，使乳酸菌不易受到胃酸及胆汁的攻击。因此，如想保有最大量的乳酸菌至大小肠，就是与其它食物一起进食或饭后再饮用。如是空腹食用酸奶，其中大半的乳酸菌会被人体内的胃酸及胆汁杀死。如想减肥，也可在饭前或空腹食用酸奶，只是进入小肠的乳酸菌量会比较少而已。
四、酒后宜喝酸奶吗？
酒后饮用酸奶只有好处没有坏处，酸奶有解酒、消除宿醉的功能，保加利亚人就是在大量饮酒后，以酸奶当作解酒药。
五、酸奶能治百病，使人青春长在，真的有那么神奇吗？
国际健康会议上定出六种保健饮品，第一绿茶；第二红葡萄酒；第三酸奶；第四豆浆；第五骨头汤；第六磨菇汤。酸奶虽不是包治白病的灵丹妙药，但医学已经证实：酸奶可以帮助提高营养的吸收率，增加并活化免疫细胞的抗体，还可以抑制促进老化的过氧脂生长，所以说它的确有强化免疫功能，增加对疾病的抵抗力，以及延缓老化，长保青春的效果。
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