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作者: 郭果 
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致辞: 以一个不是部队的战友却热爱军营生活的朋友关注你们,祝福你们的网站办的更精彩 
所有篇目(共82篇)

标题:

春节荟萃,看的好不如亲自做一做~~~~美味佳肴馋你!!  

发表时间:

2012-1-17 16:48:05

更新时间: 

2012-1-25 9:17:00  更新者: 苗全芝

关键词:

美味  

  [这是对本篇第 5664 次阅读]

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郭果祝福 握手 空网战友们春节吃的好 馋嘴 吃的健康 馋嘴 吃的满意 馋嘴 

郭果给大家介绍几款春节家宴美味食谱

1、五香炝花生

 花生米用凉水泡一夜,早上起来,你会发现花生米变胖了。
取一口锅,注水,大火烧开,放蒜薹和胡萝卜下去烫一下,捞出用凉水过凉。
然后就用这口锅,这锅水,把花生米也放里面煮,加点葱姜,花椒大料,煮大约5,6分钟就可以了
花生米捞出来,趁热,拌上盐,糖,味精,香油,拌进去蒜薹与胡萝卜,就OK了。
煮花生的时候,不要放盐,如果放了,就变成黑色的了。

 

          2、凉拌一夫


做法:

西兰花用开水汤一下,过凉。西红柿切块。藕切片用油炸焦。

把上面三样放在盆里,拌上芝麻酱,盐,糖,醋,味精,香油,老干妈,搅拌均匀。
如果闭上眼睛吃炸焦的藕片,你肯定会想到薯条。

                         

3、杂蔬拌木耳


原料:干木耳20g、香菜2棵、青椒一根(实耗1/3根)、胡萝卜一根(实耗半根)、洋葱一个(实耗1/4个)、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。
做法:
1、将各种原料洗净备用,黑木耳凉水泡发;
2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用,香菜切段,泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块;
3、汤锅中水开后,下黑木耳焯至水再开即可捞出,过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下;
4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里,压入蒜蓉;
5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上;
6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的,可以加辣椒油。

 

4、糖醋白藕

 

做法:

藕切片,找一个沙锅或吕锅烧开水,藕烫大概两分钟左右,捞出,过凉,多加白醋,多加糖,少放点盐,香油,拌均匀
注:煮藕一定不要用铁锅,否则变黑,一变黑,虽然吃起来没什么变化,食欲就没有了。

 

5、素四样


找不到合适的名字,就叫素4样,有粉丝,圆白菜,油豆腐和木耳。
蒜切片,姜切末,放锅里炒香,下油豆腐煎一下,然后放木耳和圆白菜炒一炒,圆白菜发软了,淋点料酒,放点盐,五香粉,白糖少许,鸡精也放点,最后把水发粉丝放进去,找几下就行了,粉丝吸水,如果用铁锅炒的话会粘锅,所以要放些水进去,用不粘锅的话就直接炒就行了,最后淋点香油。

 

6、剁椒青菜


锅里放油,下葱姜蒜和剁椒炒香,下青菜和蘑菇进去,大火炒几下,淋料酒,放盐,鸡精,白糖少许,胡椒粉,炒几下就可以了。
吃素就要清淡,不过我炒菜一直放很多油的,是认可先饱口福在保性命那种的。

 

 

7.自制菠菜北豆腐

 

材料: 干黄豆一斤、菠菜一斤、内脂5.6g、凉白开水。
做法:
1、干黄豆一斤提前浸泡一宿。
2、一斤菠菜洗净后焯水。
3、将菠菜打磨成菠菜泥。
4、黄豆磨成豆浆,煮熟
5、菠菜泥倒入豆浆中。
6、搅拌豆浆,让菠菜泥均匀混合在其中。
7、迅速准备内脂5.6g。
8、用矿泉水将内脂化开(凉白开水即可)。
9、趁豆浆温度高的时候,倒入内脂拌匀,加上锅盖保温30分钟。
10、下面的程序是压制北豆腐:准备的工具有模具(固定豆花的)、豆包布(包裹豆花的)、笼屉(滤水的)和一个盆(接水的)。将笼屉放在盆上,无底模具放在笼屉上,笼屉内垫上豆包布,最后将凝固的豆花舀到豆包布内。
(备注:如果你用有网眼的框来盛豆花,那么笼屉就可以省略)。
11、用豆包布盖住豆花。
12、豆包布上压一块板子,再放上一碗水压制。
备注:
<1>、建议用活动蛋糕模的底板正合适,省得再去找大小合适的板子了,如果您没有蛋糕模,用那种市面上常见的方形塑料框就可以,长方形的板子也好找一些。
<2>、不用盛水的碗换成别的重物也可以,只是别太重了,否则出来的就不是北豆腐了,成豆腐干了,呵呵~~现在豆腐干的做法也知道了吧?嘻嘻嘻~~
13、3-4个小时之后,菠菜北豆腐就制作完成了

有点难做 难过 不过世上无难事只怕有心人,自己操作一下哟 馋嘴 

 

8.菠菜鸡蛋拌粉丝

 做法:
1、菠菜摘去黄叶洗净备用,胡萝卜洗净去掉脏皮;
2、粉丝在温水中浸泡半小时,胡萝卜切丝,鸡蛋打散;
3、将菠菜在开水中焯1-2分钟,捞出在凉水中浸泡以免变黄,将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用;
4、平底锅中抹适量油,舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼,如此将所有蛋液全部摊成蛋饼;
5、摊好的蛋饼切丝,与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗,将大蒜用压蒜器压入大碗;
6、将油烧至8成热时浇至蒜泥上,加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可。
备注:
1、这款凉菜的原材料都十分易得,但口味非常的好。鸡蛋在其中增加了鲜味,所以我个人不喜欢再加鸡精之类的调味料;
2、喜欢麻辣味的可以放些花椒和辣椒。

 

9.水晶皮冻


原料:猪皮、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐。

过程:
1、猪皮洗干净,在沸水中略煮,捞出后,用刀刮去靠近肉那边的油脂,一定要刮干净,否则影响皮冻的成型和口感;
2、用镊子拔掉上面剩余的个别猪毛;(如果你用手可以拔的话,就不需要镊子,但说实话,推荐镊子!)
3、洗干净,必须要洗干净,因为上面可能残留了你拔掉却没有取下来的猪毛,或者你辛勤拔毛的过程中留下了辛勤的汗水;
4、将处理好的猪皮切成小条;
到这一步要提示的,如果你处理的猪皮相当多,可以只用一部分,将剩下的装在盒子里冷冻起来,待到想吃的时候再拿出来直接参考后面几步就可以了。
5、锅里加适量水,八角、桂皮、香叶和小茴香放入一个纱布包,或者用金属的调料包装起来放入水中,放入猪皮小条一起煮,水沸后关至中小火保持水的翻滚状态,大约一个半小时候就可以了,可以加适量的盐。如有压力锅,可用压力锅完成这一步骤;
6、煮好后装入容器内,放冷藏室至凝固后即可。冬天可放在户外,但谨防老鼠等其他食客的侵袭。

 

10.炝拌萝卜皮

材料:
心里美萝卜1个、盐适量、干红辣椒2-3只、花椒5粒、香油、鸡精、糖、油。
做法:
1、心里美萝卜1只。
2、将萝卜洗净,用少许盐仔细搓洗萝卜表面,然后再用清水清洗,直到清洗彻底干净。将萝卜皮滚刀切成大小合适的块。
3、用1茶匙盐将切好的萝卜皮拌匀,腌制10分钟,然后将渗出的水份倒掉。
4、根据口味加入香油、糖、鸡精,调好味道。
5、干辣椒去籽,切成辣椒圈,锅中放入1汤匙的油,放入干辣椒圈和花椒用小火加热,直到干辣椒变成棕红色,香味出来,注意不要将辣椒炸糊了。
6、将炸好的辣椒和油一起倒入萝卜皮中,拌匀即可,很下饭。

 

 

11.快乐卤蛋

卤水材料:八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块(我觉得卤蛋要有肉味才好吃,如果是卤肉或者卤花生之类就不用放肉了)
如果家中的香料不齐也没关系,我觉得有了八角(大料)和桂皮味道就很足了。

卤水做法:
1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。
2、锅中放入足够多的水(能没过将要卤制的食物),放入所有材料,煮开。
3、转小火煮40分钟左右即可,放一晚更好,味道更浓郁。
4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用,越陈越香,根据情况不断添加味料,长时间不使用时,过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。

快乐卤蛋做法:
1、锅中放入适量水烧开,轻轻将鸡蛋放入水中,加盖煮15分钟。
2、将煮好的鸡蛋浸入冰水中,便于剥壳,待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉。
3、用刀尖在鸡蛋表面划出想要的图案,笑脸、苦脸、生气的脸、郁闷的脸......或者花鸟鱼虫,凭您的喜欢。
4、将鸡蛋放入卤水中煮开,转小火煮30分钟即可,卤的时间越长越入味。

 

 

12、奶酪焗红薯

材料:红薯500克、黄油40克、砂糖15克(或者根据口味酌量添加)、淡奶油2大匙(约合25克)、鸡蛋黄1个、奶酪适量(刨丝或者切丝)

做法:
1,  选择中等大小的红薯,洗净,对半剖开;
2,  放入蒸锅中蒸20分钟左右,至红薯熟透变软;
3,  用勺子将红薯瓤挖出,注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉,剩下的红薯壳待用;
4,  将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄,搅拌均匀
5,  将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中,抹平;
6,  将奶酪丝均匀地铺在红薯上,放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右,至奶酪融化变色即可。

红薯 :有和血补中、宽肠通便、增强免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止动脉硬化等作用,含有丰富的膳食纤维,是很好的食补材料,多吃有益健康。但是,胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用,还注意不要与与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯含多种维生素,有滑肠作用,可减少脂肪吸收,而且食地瓜可增加饱腹感,减少进食欲望,从而达到减肥轻身的目的.

13、蜜糖桂花苹果

材料:苹果2个、糖浆2小匙、糖桂花2小匙、水3汤匙、牙签、锡纸

做法:
1,  将糖浆、糖桂花、水调匀待用
2,  苹果洗净,从蒂下切开,有苹果把的那部分留作盖,另一部分将核去掉
3,  将桂花糖浆倒入苹果中心,盖上盖,用牙签插牢
4,  用锡纸将苹果包起来,口朝上
5,  锅中放入适量水,(约在苹果高度的一半),放入包好的苹果煮20分钟左右至苹果软
6,  取出剥开锡纸,去掉牙签即可

此菜用蒸也可。
苹果酸甜可口,营养价值和食疗价值都很高,苹果中的维生素C是心血管的保护神,胶质和矿物质可以降低胆固醇,特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪,还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑,使肌肤润泽有弹性。
糖桂花是用鲜桂花和白砂糖精加工而成,有润肺生津止咳,和中益肺,舒缓肝气,滋阴,调味,除口臭,解盐卤毒之功效。

 

 14.水晶萝卜卷

原料:白萝卜1根、里脊肉450克、冬笋1只、金钱香菇20朵、香葱5根、姜1/2块、黄酒1大匙、糖1小匙、盐2大匙、生抽1小匙、香油1小匙、红辣椒1只。

做法:
1、香菇泡发洗净,冬笋、香菇切细丁,葱姜剁成碎末;
2、里脊肉剁碎,加入葱姜末、酒、糖以及盐、生抽、香油,同一个方向搅拌至起粘性,拌入香菇笋丁待用;
3、将萝卜表面洗净,切成长方形,再将长方形萝卜切薄片;
4、放入加了盐的沸水中,淖软,过凉水沥干;
5、一片萝卜摊于案板,舀一勺肉馅,卷起,同样做法卷好所有的萝卜卷;
6、水烧开后,蒸8-10分钟;
7、红辣椒切细丝,在温水里浸泡片刻捞起;
8、锅里烧热油,淋在辣椒丝上。
小贴士:
1、里脊肉很嫩,比较适合剁肉馅。
2、萝卜尽量用刀背贴着切很薄的片,所需萝卜片的长短视个人刀工而言。
3、切下的萝卜皮和边角料,不要扔掉,另用。

15.三色豆腐

原料:内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许。

做法:
1、烧开一锅热水,将豆腐放入加了盐的热水中,淖一下,取出后切小块码盘。
2、皮蛋剥壳切丁,榨菜过水剁碎。
3、将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。
4、淋香油和生抽,放上肉松,最后撒少许欧芹叶。
5、搅拌均匀即可食用。

16.蒜泥茄子

做法:
1、嫩茄子一个,削皮,切成1厘米宽的条;
2、上蒸锅蒸15分钟左右,用筷子插一下,透了就是已经熟了,喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;
4、蒜捣成蒜蓉或切末;
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上,拌匀即可。

17.西红柿甜蜜腰豆沙拉


原料:西红柿、甜蜜豆、红腰豆、奶酪、番茄沙司、黑橄榄,熟鸡蛋

做法:
1、甜蜜豆洗净切斜刀,和红腰豆飞水,捞出待用。
2、西红柿切半圆片,黑橄榄切圈,熟鸡蛋包皮,切成三瓣。
3、将奶酪与番茄沙司搅拌成酱。
4、盘中码放西红柿片,熟鸡蛋、四周放上焯熟的甜蜜豆,红腰豆,将和好的酱挤在上面即可。

小贴士: 西红柿: 抗癌,防衰老 红柿内含有谷胱甘肽的一种物质,这种物质在体内含量上升时,癌症发病率则明显下降。此外,这种物质可抑制酪氨酸酶的活性,使人沉着的色素减退消失,雀斑减少,起到 防晒美容的作用。
注意烹调时不要久煮啊。
健康红绿灯青色未熟的西红柿不宜食。
健康小贴士吃西红柿的时候,最好不要把皮去掉,因为西红柿的皮中也含有维生素、矿物质和膳食纤维。此外,生吃西红柿时要注意洗净。


18.爱心豆腐

 原料: 盒豆腐、皮蛋、香葱。
调料: 辣椒油、香油、盐、鸡精、醋、姜末
做法:
1、盒豆腐很嫩小心取出,用心形模子刻出两个心形。
2、皮蛋切角,香葱切末摆在皮蛋上。
3、辣椒油、香油、盐、鸡精、醋、姜末。
4、精心的装盘小心豆腐极其脆弱,要有心理准备。


19.蜂蜜苦瓜

 
材料:苦瓜,蜂蜜,冰块。
做法:
1、苦瓜洗净,用削皮器削成薄片。
2、苦瓜片,加冰块放入保鲜盒冷藏1小时。
3、取出苦瓜入盘,浇上蜂蜜即可!
从冰箱里取出就吃,绝对爽口!


20.甜玉米沙拉

 做法:
1、甜玉米罐头、甜椒、洋葱提前放冰箱冷藏室冰1夜。
2、甜椒,洋葱切小块,和甜玉米一起碗中。
3、加入丘比甜味沙拉酱或者油醋汁。
4、拌匀即可。

 

操作简单,温馨可口,自己动手,温暖家人!!




  

评论(共 49 篇):

  评论者: 苗全芝

发表时间:2012-1-25 9:17:00

飞龙在天,长福如海!新年快乐,龙年吉祥!   

 

  评论者: 黄伟华

发表时间:2012-1-21 14:41:40

人人都说食在广州,如今要改为食在军网了.
祝龙年快乐.   

 

  评论者: 陈士民

发表时间:2012-1-21 13:14:57

久违网上。年根儿撞进。一眼就看到这炫目的美味儿。只可惜,依如儿时童话故事《金色的海螺》中“瞎想”。美味儿,可视而不可食,对胃而言,过于考验。得,补水去了!全因,看过,口水流失过多----哈哈!似郭女这等“残忍”,不表扬也罢。权祝:过年好!   

 

  评论者: 洪君满

发表时间:2012-1-21 12:55:43

欣赏美味佳肴。祝春节快乐,龙年大吉!   

 

  评论者: 郭果

发表时间:2012-1-21 1:03:04

谢谢战友们的关注和喜欢,郭果谢谢大家了,还有几个没有回帖,今天太晚,明天再回。   

 

  评论者: 郭果

发表时间:2012-1-21 1:01:33

【没吃着,看着也是享受!不过,这蜜糖桂花苹果想试做一下。祝小郭新年愉快!】
看了享受就是福呀,你的蜜糖桂花苹果做好了吗?

老兵新春快乐!!   

 

  评论者: 郭果

发表时间:2012-1-21 0:58:52

【各种菜品尝过不少,郭果推荐的这些菜还真没见过,看着就那么诱人。几味简单的试着做做。
  龙年祝郭果和家人吉祥!安康!幸福!】
谢谢战友老兵的细心关注!!这几款菜很简单,也是常见菜,做起来也很简单!希望你试着做成功!!
祝福战友老兵新年快乐!!   

 

  评论者: 郭果

发表时间:2012-1-21 0:56:10

【谢谢您的丰盛大餐!祝龙年吉祥!天天开心快乐!】
谢谢老兵,祝福你新年吉祥,开心快乐!!   

 

  评论者: 郭果

发表时间:2012-1-21 0:54:29

【春节既送精神食粮又送漂亮美食,看着就想吃,欢迎你来北京,向战友们献献精美的厨艺,先精神会餐,再实际操作。谢谢郭果的爱心,祝你龙年吉祥如意。】
谢谢徐阿姨,郭果如果去北京一定去看徐阿姨,做饭,郭果手艺不是很好,但是新疆的拉条子和抓饭做的还是蛮好吃的!
徐阿姨,郭果祝福你永远开心快乐!!   

 

  评论者: 郭果

发表时间:2012-1-21 0:50:40

【色泽、荤素、种类搭配的齐全、合理有口感有食欲,好、棒、美!谢谢果果。祝您龙年诸事大吉!】
谢谢老兵王洪志(握手),郭果祝福你新春快乐!祝福你身体健康!!   

 

  评论者: 郭果

发表时间:2012-1-21 0:49:00

【逢年过节郭果战友总是送给我们好吃又吃不着想吃自己做的美食。谢谢!】

谢谢徐兴伟老兵,想吃就是好事,自己做吧,只有做了才能吃着!!!

老兵节日快乐!!   

 

  评论者: 郭果

发表时间:2012-1-21 0:46:00

【美食佳肴,让人流口水,祝新春快乐!】
谢谢老兵殷维明,动手做一做,自有其中乐!
祝老兵新春快乐!!   

 

  评论者: 郭果

发表时间:2012-1-21 0:42:48

【谢谢郭果介绍的多款绿色健康食谱!祝春节吃好!玩好!开开心心过大年!】
谢谢子才老兵的关注。
郭果祝福老兵新春吃的健康,吃的舒心,吃的暖心,吃的开心!!   

 

  评论者: 郭果

发表时间:2012-1-21 0:40:16

【这美食挺馋人的,郭果还是美食家,这可比羊肉泡馍好多了啊!!!】
刘老师,这些菜谱都很简单,操作也很方便的。不妨试一试呀。   

 

  评论者: 郭果

发表时间:2012-1-21 0:37:33

【谢谢美食佳肴,祝果果新春快乐,龙年吉祥!】
谢谢叶效勇老兵的祝福,郭果在此祝福老兵新年好心情,身体更健康!!   

 

  评论者: 郭果

发表时间:2012-1-21 0:34:43

【天上的龙看见这么多美食,一定会流连忘返,给人间带来风调雨顺,五谷丰登,安康吉祥!】
谢谢肖伟强老兵!但愿我们的心愿能实现,让人间充满和谐大地充满生辉!   

 

  评论者: 郭果

发表时间:2012-1-21 0:31:56

【祝郭果新春快乐!】
谢谢解昌仁老兵,郭果也祝福您新春快乐!   

 

  评论者: 郭果

发表时间:2012-1-21 0:30:17

【我以为你只会吃手抓羊肉呢】
哈!老兵大哥,手抓羊肉我会吃不会做,做的好吃的还是当地的少数民族做的好吃。我会做抓饭和拉条子,下次给你们介绍一下怎么做~~~~最好用羊肉~~~~~~~~~一个字“香”   

 

  评论者: 郭果

发表时间:2012-1-21 0:26:44

【神马垂涎欲滴那么斯文,就是流口水了嘛】
嗯嗯,就是滴~~~~   

 

  评论者: 郭果

发表时间:2012-1-21 0:23:57

【啊!果果送来的美食,还等什么,开吃吧!】
谢谢老兵,只要你喜欢就是我的快乐!   

 

  评论者: 郭果

发表时间:2012-1-21 0:22:05

【美味佳肴,垂涎欲滴! 祝新春快乐!】
谢谢玉武大哥的回帖,郭果祝福您新年快乐!健康平安!   

 

  评论者: 方华敏

发表时间:2012-1-19 16:44:42

祝郭果新春快乐,龙年吉祥!   

 

  评论者: 魏凤江

发表时间:2012-1-19 11:54:31

哈!!!受益了,过节时学着做两样。如果能全学会退休后就可以做个业余厨师了。谢谢,顺祝龙年春节快乐!!!   

 

  评论者: 刘东生

发表时间:2012-1-19 8:51:01

都是下酒的好菜!比平时要多喝一点儿。   

 

  评论者: 牛朋玺

发表时间:2012-1-19 8:35:26

真急人!只能看,不能吃!   

 

  评论者: 郭果

发表时间:2012-1-19 8:09:09

【你想馋死我们呀!垂涎欲滴这个好词让枫梅抢去了,我只能说哈拉子已经流下来。】
不敢不敢!老兵别馋啦,自己动手做几样,这可是下酒的好菜哟~~~~不过做滴时候一定要带口罩哟,免得哈喇子流下来,整个菜肴都变味啦   

 

  评论者: 费金鑫

发表时间:2012-1-19 1:01:06

没吃着,看着也是享受!不过,这蜜糖桂花苹果想试做一下。祝小郭新年愉快!
   

 

  评论者: 郭果

发表时间:2012-1-19 0:57:15

【看上去就有食欲,再来半斤老白干,那叫一个美呀!】
谢谢画家,看过你的作品那才叫一个美呀!
建议用你的神笔把你的吃相和喝相来个大手笔~~~哈!龙年快乐!!   

 

  评论者: 郭果

发表时间:2012-1-19 0:50:26

【只让人垂涎欲滴!】谢谢,读过你的文笔,幽默中的才女,特喜欢!!   

 

  评论者: 郭果

发表时间:2012-1-19 0:48:16

【让人流口水,谢谢美食家!】谢谢郭老,郭果在这里祝福您和家人一生平安健康!!   

 
   

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