robots
首页 战友名录 纪念馆 空六军史 战友活动 事业商务 战友博客 战友视频 战友相册 战友留言 保健养生 关于本站
雷达33团 空24师 空17师 炮2师         战友注册 网站规则 版权声明 操作提示
登录空六军战友网 - 首页苹果嵌入版
请登录空六军战友网
全新的登录页面,方便在手机微信上登录
         
输入登录名:    
输入密码:  
    现在注册 
现在注册        
登录后可以发博文、评论、留言。试试看

 

作者: 王进乐 
部队: 464医院   
部门: 辅助科 
职别: 技师 
   
显示通信录      个人资料
个人相册
致辞: 祝战友们身体健康!


沈阳见!!! 
所有篇目(共1933篇)

标题:

日常生活中鸡蛋的四种错误烹调法及食用误区  

发表时间:

2012-3-22 19:55:56

更新时间: 

2012-4-25 17:43:32  更新者: 王进乐

关键词:

保健,日常 鸡蛋 烹调  

  [这是对本篇第 1503 次阅读]

阅读评论
         单篇显示

 

日常生活中鸡蛋的四种错误烹调法及食用误区

http://health.msn.com.cn 2012-03-22 07:45:00 来源: 家庭医生在线 

  蒸、煮蛋

  鸡蛋的营养成分比较全面而均衡,其所含的各种营养物质几乎全都是人体所需要的,而蒸、煮鸡蛋则最好地保留了鸡蛋里面所含有的营养成分,一般蒸煮8到10分钟,鸡蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶已经完全被破坏,而且细菌已经完全被杀死,这时的鸡蛋对于人体来说是吸收利用最完全和最安全的。

  煎蛋

  很多人喜欢煮面的时候顺便铺上个金灿灿的煎蛋,而现代人由于受到西方饮食习惯的影响,把鸡蛋煎得像牛排一样五六成熟。这样半生半熟的煎鸡蛋处理不充分,细菌没有完全杀死,食用后不利于身体健康,甚至有患禽流感的隐患。此外,如果不掌握煎蛋技术,鸡蛋边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

  生吃鸡蛋

  鸡蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶,而未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。而且鸡蛋中会带菌,未熟的鸡蛋没有将细菌杀死,容易引起腹泻等不良反应,甚至发生感染沙门氏菌中毒事件。因此,最好不要吃生鸡蛋。

  茶叶蛋

  茶叶蛋作为一种风味小吃,在车站、街头巷尾十分常见,受人青睐。但其实茶叶跟鸡蛋搭配是不健康的吃法。因为茶叶中含有鞣酸,在煮的过程中渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。所以,茶叶蛋要尽量少吃。

  卤蛋

  卤汁经过反复烧煮后,会产生致癌物,长期过量使用可能致癌,且长时间浸泡在卤汁的鸡蛋会滋生许多细菌。而超市里真空包装的卤蛋通常含有添加防腐剂,应少吃为妙。除此之外,含有过多酱油和盐的卤汁,使人体盐的摄入量增多,对高血压患者或小孩都是不利的。

  误区

  a、豆浆与鸡蛋同食更营养

  豆浆含有胰蛋白酶,与蛋清中的卵清蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低两者的营养价值。所以豆浆和鸡蛋应该分开吃,避免营养损失。

  b、炒鸡蛋放味精味道更好

  鸡蛋本身含有大量的谷氨酸与一定量的氯化钠,加热后这两种物质会生成一种新的物质---谷氨酸钠,即味精的主要成分。如果在炒鸡蛋时放味精,味精分解产生的鲜味就会掩盖鸡蛋本身的自然鲜味。因此,炒鸡蛋时不宜放味精。

  c、产吃鸡蛋越多越好

  产妇在分娩过程中体力消耗大,消化功能减弱,过多食用蛋白质会加重肝脏负担,还会导致 “蛋白质中毒综合征”。一般情况下,产妇每天不可以吃超过3个的鸡蛋。

  

评论(共 4 篇):

  评论者: 王进乐

发表时间:2012-4-25 17:43:32

谢谢民校的关注。

谢谢老太太的关心。    

 

  评论者: 闫民校

发表时间:2012-3-23 11:02:15

长学问了。   

 

  评论者: 徐同联

发表时间:2012-3-23 9:30:41

谢谢提醒,照办。   

 

  评论者: 王进乐

发表时间:2012-3-22 19:59:04

鸡蛋是好东西,是日常生活中不可缺少地。但一定得吃好,喝好对人体才有益噢!   

 
   

共 4  篇,第1/1页

Bottom
浏览时间:2024-3-29 4:12:14
Copyright © 2006 - 2024    空六军战友网 All rights reserved.     版权所有    京ICP备 06060571 号