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作者: 王进乐 
部队: 464医院   
部门: 辅助科 
职别: 技师 
   
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致辞: 祝战友们身体健康!


沈阳见!!! 
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标题:

蔬果带皮吃VS去皮吃 哪种最有营养  

发表时间:

2012-4-4 18:04:46

更新时间: 

2012-4-5 20:06:49  更新者: 王进乐

关键词:

蔬果 营养  

  [这是对本篇第 1236 次阅读]

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蔬果带皮吃VS去皮吃 哪种最有营养

http://health.msn.com.cn 2012-04-04 06:29:04 来源: 他健她康网 

  苹果皮含丰富的膳食纤维,能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高,普通大小苹果的果皮抗 氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。还具有抗疲劳和增强体力的功效,苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长,具有抗蚀作用,可以保护 牙齿。还可以使皮肤白嫩,防止黑色素的生成,有美容工效。


蔬果带皮吃VS去皮吃 哪种最有营养

  建议在食用苹果时,最好清洗干净后带皮一起吃。现代打蜡苹果太多,建议吃之前用流动的热水烫掉表层蜡质,再用冷水冲洗。

  梨子皮清心润肺

  梨子皮能清心润肺、降火生津。将梨子皮洗净切碎,加冰糖炖水服能治咳嗽。自制泡菜时放点梨皮,能使泡菜更脆,还更美味。梨能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。

  梨子要清洗干净,先用淡盐水泡几分钟,再冲洗干净,可以放心的带皮吃了。

  花生红皮止血

  补血

  花生的红皮,主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质,其中还有芦丁,毛地黄黄酮,白藜芦醇等多种对预防癌症有益的活性成分,红皮(衣)一直都 是一种药材,具有止血的作用,能够增加血小板的量。那些有出血危险的人应当带着红皮吃花生,但有血栓形成危险的人最好把这层红皮去掉再吃花生。

  橘子皮开胃化痰

  橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素,能做出许多美味。橘皮粥芳香可口,还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶,味道清香,还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。

  橘皮粥:

  在熬大米粥时,在粥烧滚前,放入几小块干净的橘子皮,等粥煮熟后,不仅芳香可口而且开胃,对胸腹胀满或咳嗽痰多的人,能够起到饮食治疗的作用。

  橘皮汤:

  在做肉汤或排骨汤时,放几块橘子皮,不仅汤味鲜美,而且有一股淡淡的橘子味,会使人吃起来没有油腻的感觉。

  橘皮茶:

  把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块,用时可以单独用开水冲泡,也可以和茶叶一起饮,不仅味道清香,而且有开胃、通气、提神的功效。

  橘皮酒:

  把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中,大约20天之后就可以饮用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长,酒味更佳。

  西瓜皮清热解暑

  西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素,具有清热利尿、泻火除烦、降血压、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。

  夏季收集西瓜皮,削去内层柔软部分,洗净,晒干。也有将外面青皮削去,仅取其中间部分者。可以凉拌、炒肉或做汤。

  健脾消暑

  新鲜西瓜皮100克,大枣10枚,共煎汤,每日当茶饮。

  夏季痤疮

  绿豆100克,加水1500毫升,煮汤,沸后10分钟去绿豆,将洗净的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮,煮沸后冷却。饮汤,一日数次。

  冬瓜皮利水消肿

  冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C和矿物质,还含多种挥发性成分。它能利水化湿、治肿胀、消热毒、利小便、消肿,对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。

  黄瓜皮能排毒

  黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。

  番茄皮预防癌症

  番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病,预防癌症,在番茄皮中含量最多。因此,番茄带皮吃最营养。

  番茄属高营养、低热量食物。可以吃,但每天不宜食用太多,否则会胃酸太重

  芒果皮保护心脏

  芒果皮含有一种类似维他命P(PPARs)复合物的槲黄素,能增加血管的弹性、帮助维他命C维护胶原蛋白,多吃可增加血液循环,调节血液中的胆固醇和脂肪,保持心脏健康,可以保护人体免于新陈代谢失常疾病,例如糖尿病,并可防止部分癌症的形成。

  茄子皮保护心血管

  茄子是心血管病人的食疗佳品,大量营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还影响人体对铁的吸收。

  维生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处,故茄子以紫色品种为上品。吃茄子的时候最好不去皮,因为茄子皮的营养价值很高,尤其是维生素B,这是维生素C的“最佳搭档”。当我们摄入了充足的维生素C,是需要维生素B的支持来代谢的。

  另外,茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,这样还可能影响人体对铁的吸收。

  五种不能带皮吃的蔬果:

  柿子:

  由于柿子皮口感好,大部分吃柿子都不吐皮。但医学研究证明,柿子成熟后,鞣酸便会集中于柿皮中,当与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物(柿石),会引起胃结石。

  红薯:

  因红薯皮含碱量较多,食用过多会导致胃肠不适,严重会现恶心、呕吐、腹泻 ,甚至可导致高烧、头痛、气喘等。另呈褐色或有黑色斑点的红薯皮绝不能食用,因这种红薯受了黑斑病的感染,食用后会引起中毒、吐血、昏迷,甚至死亡。

  土豆:

  土豆皮内含不益于人体健康的配糖生物碱,属于慢性中毒的一种毒素,会暂时无症状或症状不明显,但进入人体后会形成积累性中毒,尤其是长了芽和皮色发青的土豆,含毒素更高,应绝对禁止食用。建议在平时刨皮煮食过程中,把已经去皮的土豆浸入水中。

  荸荠:

  由于荸荠生于肥沃的水泽,皮上聚集了多种有害、有毒的生物排泄物和化学物质,皮中还含有寄生虫, 会引起难以预料的疾病,因此,生食或熟食都应该去皮。

  银杏:

  果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。另外,熟的银杏肉也不宜多食。

  

评论(共 6 篇):

  评论者: 王进乐

发表时间:2012-4-5 20:06:49

谢谢胜华、俊瑞的关注。

谢谢老太太的留言,祝您健康! 

燕燕:其实我就是看着有些保健知识很好,很实用,就把它提上来和大家一块学学。那胜华才是真正的保健医生啊!    

 

  评论者: 魏燕燕

发表时间:2012-4-5 14:31:30

   乐,你改行吧,当保健医吧,还那么多养生的偏方呢!!   

 

  评论者: 章俊瑞

发表时间:2012-4-5 11:26:20

真缺,就是营养,反之是负担   

 

  评论者: 徐同联

发表时间:2012-4-5 10:21:05

  空六网的保健医生真不少,这是战友们的福气,不花钱每天都有新的保健知识。谢谢进乐。   

 

  评论者: 胡胜华

发表时间:2012-4-4 20:40:03

谢谢进乐的小资料。学习了。   

 

  评论者: 王进乐

发表时间:2012-4-4 18:07:48

我看了这个小资料还真有用,有些果皮对人真的好处多多。   

 
   

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