http://health.msn.com.cn/disease/20120817/06391451974.shtml
民以食为天，筷子在我们中国人的饮食里扮演着举足轻重的角色。大部分人到饭店里去吃饭都会使用一次性筷子。看着筷子白白净净的，很干净，大家也用的很放心。但是，这些看着干净的筷子却会悄无声息地给大家种下了患上肝癌的种子。
相信很多朋友有这样的感觉，在餐馆吃饭时都要使用一次性筷子。人们相信一次性筷子比较卫生。这固然有道理。但是你知道吗？一次性筷子也有保质期，经常使用过期的一次性筷子，可能诱发癌症。
一次性筷子保质期不过半年
一次性筷子的卫生安全非常的低，而且不少餐馆，特别是小餐馆中的一次性筷子的获取渠道都是向那 些质检不合格的小作坊批发来的。在2005年国家质检总局出台的文件中有所提及，要求“应有制造厂厂名、厂址、出厂日期、保质日期和执行标准等标示”，但对保质期未作明确规定。据了解，由于一次性筷子并未纳入国家质检总局的QS(质量安全)体系，且多为没有登记注册的小作坊生产，监督起 来有一定难度。专家称，从医学的角度来看，制作筷子的材料通常为竹子和木头，含水，如果未进行密封保存，很容易滋生霉菌。“一般来说保质期不会超过半 年。”
过期筷子会诱发肝癌
一次性筷子时间长了会滋生各种霉菌，如果长期使用霉变的一次性筷子，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质可诱发肝癌。专家还提醒说，不少市民在吃面时喜欢将筷子放在煮面的汤里烫一烫，但杀菌效果其实很有限。筷子只有在100℃的沸水里煮5分钟以上，才能达到理想的杀菌效果，较理想的杀菌方式是使用高温消毒柜。
在对肝癌患者的调查中发现有80％的人长期使用一次性筷子或者有使用一次性筷子的经历，这组数据也正说明了长期使用不合格的一次性筷子是足以致癌的。
早期肝癌不易发现，要定期体检
由于肝癌的早期症状是极不容易发现的，一旦发现了往往已经就是肝癌晚期了。所以，要从生活中的每个小细节预防肝癌的出现。
就目前国内的医疗环境而言，肝癌晚期治疗方法特别有限，而且效果往往达不到预期的效果，而从造成该病死亡率一直偏高不下。因此，对于做好肝癌的预防，特别是非原发性肝癌的预防是非常有必要的。此外，还要养成定期体检的好习惯。因为肝癌的症状在早期往往会伪装为其他疾病的症状，从而忽视了该病的检查。
家用筷子使用半年要更新换代
预防肝癌，首先要从饮食上开始着手，在就餐餐具上要特别注意。与一次性筷子相比，家用筷子更容 易变质。家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，导致筷子的含水量特别高，很容易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄球 菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高五倍以上。一般来说，筷子使用半年就可以更新换代了。
如何鉴别过期筷子
1.闻一闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志。
2.筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，有的甚至是黑斑，表示该筷子很可能已经发霉变质。
3.筷子显得潮湿，或者出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期。
