本期编者话：
最近发表在《内科学档案》杂志的一项研究发现，多吃全谷类食物有助你长寿。为什么呢？科学家认为，谷物中的纤维能降低心血管疾病、呼吸道疾病以及传染病带来的死亡风险。
另外，全谷类食物所含营养素，包括纤维都要比精致谷物多。以下4种能抗衰老的碳水化合物，你应该加入到每日的饮食中。
4种碳水化合物助你长寿
1.燕麦
早餐吃燕麦。燕麦中的纤维是很容易吸收的那种，而且它们还与心脏健康有关，不但能让你有饱足感，还能助你长寿。
2.奎藜籽
煮一大锅奎藜籽或者大麦，可以做一周的午餐。用它做主食，配上你喜欢的蔬菜一起吃；混上一小勺橄榄油和柠檬汁。撒入一些杏仁、两茶勺干酸莓，美味又营养。
3.全麦意粉
吃一顿全麦意面当晚餐——每份将会摄入6g纤维。想要增强效果，可以再加上一些蔬菜、豆子，或者在加入一些瘦肉，比如像鸡肉之类的。
4.爆米花
爆米花也是全谷类食物。推荐每日所需的全谷类食物是三份，而三杯香甜的爆米花（用一勺玉米爆出来的）就等于其中一份，且富含3g纤维。根据斯克兰顿大学最近的一项研究，爆米花所含的多酚（这种抗氧化物质能改善心脏健康，同时减少患癌风险）比四季豆里含的多，而四季豆被认为是蔬菜中含多酚最高的。
