http://health.msn.com.cn/healthcare/20130127/05201525113.shtml
居家养生：厨房里哪些东西可以致病
我们想要健康，首先就要保证饮食的安全，那么厨房就是很关键的地方，厨房的健康安全能够预防很多疾病的发生，但是厨房的一些可能致病的因素也尝尝被人们忽略，今天我们就来看看厨房中那些可能致病的东西。
美国国家科学基金的一项研究中，当受试者擦拭了家中的几样物品后发现，厨房里的洗碗布是细菌最多的。事实上，洗碗布上聚集的细菌、霉菌以及酵母菌是 牙刷上的150多倍。当你清洁时，布上就会沾上细菌，但是因为你不经常在使用前消毒洗碗布，所以细菌就积累了。当然，绝大部分细菌并不会致病，而某些细菌，如沙门氏细菌以及大肠杆菌，就会引起很严重的疾病。减少洗碗布上的细菌的最好办法就是，每天把浸湿的洗碗布放到微波炉里微波两分钟，每两周换一块洗碗 布。
2.冰箱
细菌不能在低温环境下增殖，所以低温能够降低细菌的生殖能力，因此我们就需要保证自己家里的冰箱我呢度一定要在四十华氏度以下，想要更好的将食源性的疾病风险降低，也可以把一个温度计放于冰箱里面，有助于掌握好温度，保证食物的新鲜。
3.菜板
未烹调过的生肉、鱼类都含有很多细菌，它们会污染熟食以及新鲜食材。减少这种污染的最佳办法就是分别用两块菜板来切生食和熟食或新鲜食材。
4.未烹调的鸡蛋
如果你喜欢吃溏心鸡蛋，那你可要当心了。美国农业部建议人们(尤其是孩子和老人)尽量别吃生的或未烹调透的鸡蛋，因为这样容易感染上一些食源性细菌，如沙门氏菌。如果你非得食用生鸡蛋或半生的鸡蛋，那你可以考虑选择巴氏灭菌的鸡蛋。除了已经被消毒杀菌外，它们与普通鸡蛋没什么区别。
5.被召回的食物
那些被召回的食物最好都扔掉，因为它们都与食源性疾病的爆发有关。根据罗吉斯大学的一项调查发现，仅有60%的美国人会检查家中是否有因细菌污染而被召回的食物。不管在什么时候，一旦收到食物召回的信息，一定要检查家中储存的食物，以确保它们的安全性。
