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作者: 王进乐 
部队: 464医院   
部门: 辅助科 
职别: 技师 
   
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致辞: 祝战友们身体健康!


沈阳见!!! 
所有篇目(共1933篇)

标题:

夏季多吃抗病菜  

发表时间:

2013-7-23 17:57:52

更新时间: 

2013-7-23 17:58:12  更新者: 王进乐

关键词:

保健 养生 预防 夏季 抗病菜   

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                   夏 季 多 吃 抗 病 菜

                           http://health.msn.com.cn 2013-07-23 06:42:45 来源: 39健康网                      http://health.msn.com.cn/food/20130723/06421589623.shtml
 

夏季多吃抗病菜

夏季多吃抗病菜

  市场上的韭菜一般有宽叶和窄叶两种,窄叶韭菜的叶子细长,颜色较深,纤维量高,香味浓厚。宽叶韭菜的叶片宽厚,颜色较浅,比较柔嫩,味道稍淡。购买时根据个人喜好选择宽窄叶的韭菜即可,对于叶子枯萎、变黄、有虫眼的韭菜不要购买。

  吃法

  1. 韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。

  2. 春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。

  3. 隔夜的熟韭菜不宜再吃。

  4. 韭菜与虾仁配菜,能提供优质蛋白质,同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,保持大便通畅。

  大蒜的营养价值

  春天是身体机能最旺盛的季节。大蒜的肌酸酐是参与肌肉活动的主要部分,大蒜中蒜素与维生素B1共同产生的蒜硫胺素,能消除疲劳、增强体力。

  大蒜的保健作用还包括促进新陈代谢,降低胆固醇和甘油三酯的含量,并有降血压、降血糖的作用,故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。

  很多人不愿意吃大蒜,是怕口气熏人。专家推荐的办法是,吃蒜后嚼茶叶,尤其是花茶和铁观音最见效果。另外,将温热的牛奶在口腔里含一会儿,然后慢慢咽下,也能有效去除异味。

  其实,吃大蒜更应注意的不是口气,是食用禁忌:体质较弱的人,吃大蒜一次一两瓣即可,否则易上火。另外,大蒜最好在早晨和中午吃,因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。

  葱是日常厨房里的必备之物,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。多用于煎炒烹炸;南方多产小葱,是一种常用调料,又叫香葱,一般都是生食或拌凉菜用。

  小葱保健价值

  1. 解热、祛痰:

  葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作用;葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。

  2. 促进消化吸收:

  葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。

  3. 抗菌、抗病毒:

  葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

  4. 防癌抗癌:

  香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

  小葱适合人群:

  一般人群均可食用。

  小葱食疗作用:

  葱味辛、性温;具有通阳活血,驱虫解毒,发汗解表的功效;

  小葱做法:

  每天食用葱,对身体有益。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。

  根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺合使用,均不宜煎、炸过久。

  

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浏览时间:2024-3-29 12:40:46
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