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学一点荞麦食品制作
我的家乡是黄河故道，记得我小时候沙地的甜瓜、西瓜等收获以后，马上种上“荞麦”，很快就长出元叶片的荞麦苗，接着就开出白色小花，满地都是，像刚下过一场小雪，时隐时现的土地，又相铺一层花被子，大约2月后，植株上结满了黑三角荞麦子。
收割后用来做花卷、干面条，包饺子，清香可口，那叫好吃......。几十年不吃，很是想念，前段时间到粮油批发市场购一袋荞麦仁，加工成面粉，试做了面条、面嘠瘩、花卷等。
资料讲，荞麦作用很大：
具有维持毛细血管通透性的作用，适用于防治高血脂、高血压和糖尿病等。
可防治肥胖，消化脂肪，对高血压、高血脂、便秘有积极作用。
可提高人体内必需的元素含量，起到保护肝肾、造血和增强免疫力的作用，也有益于提高智力，保持心血管正常，降低干股纯。如铜可防治营养性贫血，硒可防癌等。
尤其是其中的胱基酸和半胱基酸，有较高的放射性保护作用。
均衡人体营养，提高整体免疫力。
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