山栀根为清热类的中草药，性寒味苦，有解热、利胆、祛黄疸和 止血、抗菌的作用。现代医学认为它具有抑制胆红素升高的作用，还可以通便、镇痛、抑制胃酸分泌、抗动脉硬化。在许多治疗实践中，山栀根配伍绵陈同用，对退黄的效果更快更好。以山栀根煮鸡蛋能辅助治疗小儿肝炎，且取材方便，烹制简单、快捷、功效明显。
材料：山栀根15克（中药店有售，视小儿年龄加减），鸡蛋1个。
烹制：山栀根洗净，稍浸泡，下瓦煲，加清水500毫升（约2碗量），武火滚沸后改中小火滚至1碗多量，下鸡蛋滚约6分钟蛋熟，捞出鸡蛋去壳续滚5分钟，可下少许冰糖调味，为1人量。
关键词：鸡蛋
