菌类食品以其鲜美的味道征服了人类的味蕾，更对身体有滋补作用，下面就由美食达人噶兰向大家推荐两道常见菌类的保健菜肴。
◎小鸡炖蘑菇
材料：小鸡、蘑菇。
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油。
做 法：1.将小鸡洗净，剁成小块，开水焯后控干备用；2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；3.起锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色 放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、少许糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
◎香菇炖猪排
材料：玉米(鲜)、猪大排、香菇
调料：葱、姜、料酒、白胡椒、食盐。
做 法：1.排骨洗净用凉水下锅，煮开，把血沫撇掉，洗净。2.香菇洗净切花刀，玉米切段，葱切段，姜切片。3.砂锅内放排骨，放入凉水，水要一次放够，加葱 段和姜片，再放料酒。4.煮开水后放入玉米和香菇，大火开后转小火炖煮一个小时，出锅前放盐和少许白胡椒粉调味即可。
关键词：食谱
