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作者: 马建平 
部队: 军直   
部门: 灵丘场站通信营 
职别: 报务员 
   
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致辞: 战友聚会可以畅饮,但绝非酒肉朋友;战友彼此可以帮衬,但绝非利益交换。战友相互可以调侃,但绝非恶意攻击;战友网上可以闲聊,但绝非无病呻吟。战友情,永远的正能量! 
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标题:

葡萄酒悄悄话20  

发表时间:

2016-5-23 12:36:12

更新时间: 

2016-5-26 13:53:48  更新者: 马建平

关键词:

保健养生  

  [这是对本篇第 664 次阅读]

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葡萄酒悄悄话20

以前对葡萄酒知之甚少的时候,时常听人说起葡萄酒里有樱桃、烟草、香料、雪松、矿石、无花果等等香气,当时只知道傻喝,后来经人指点加之自己体会,慢慢可以闻到一些简单浅显的香气。再后来知道了葡萄酒里可以找到的香气居然多达上百种。其中有的香气比较容易识别,有的则需要经过训练才能找到它们的踪迹。

葡萄酒香气的来源概括起来有三个部分,分别是品种香、酿造香、陈年香。品种香是酿酒葡萄自身携带与生俱来的香气,就好像苹果中的国光、黄香蕉、富士等品种,品种不同口感和香味都各有特色。酿造香是葡萄酒在酿制过程中由于各种酿造工艺从而产生的香气。例如酒精发酵、乳酸菌形成、橡木桶熟酒等。陈年香则是葡萄酒装瓶后,在长期的窖藏和微氧化过程中慢慢形成的香气。总之,葡萄酒中看似林林总总的各种香气,无非要么就是来自葡萄自身,要么就是来自酿造过程,要么就是来自葡萄酒的陈年过程。

提到葡萄酒的香气,不少人会告诉你没法欣赏,似乎在葡萄酒中找不到那些令人心旷神怡的各类香气,如何理解这三层香气,如果感受除了品尝之外,饮酒过程中嗅觉带给我们的享受?下次悄悄话再聊。(建平原创)

  

评论(共 3 篇):

  评论者: 马建平

发表时间:2016-5-26 13:53:48

感谢2位朋友的光临。我时常喜欢将人与葡萄酒进行对比以加深对某一个葡萄酒概念的理解。品种香有点像一个女孩的天生拥有的美丽,酿造香好像这个女孩经过家庭熏陶和接受教育后获得的知识积累,而陈年香一定是这个女孩在经历了职场、恋爱、婚姻、家庭、幸福和挫折之后获得的那份睿智和沉稳。   

 

  评论者: 赵平虎

发表时间:2016-5-26 12:37:22

品种香、酿造香、陈年香应该也是一首好诗的标准。

谢谢你,建平兄!   

 

  评论者: 周亚新

发表时间:2016-5-26 10:27:00

香气闻不了😂   

 
   

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浏览时间:2020-2-29 9:29:57
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