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作者: 马建平 
部队: 军直   
部门: 灵丘场站通信营 
职别: 报务员 
   
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致辞: 战友聚会可以畅饮,但绝非酒肉朋友;战友彼此可以帮衬,但绝非利益交换。战友相互可以调侃,但绝非恶意攻击;战友网上可以闲聊,但绝非无病呻吟。战友情,永远的正能量! 
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标题:

葡萄酒悄悄话34 合适的温度  

发表时间:

2016-8-19 10:02:26

更新时间: 

2016-8-19 12:45:16  更新者: 马建平

关键词:

养生保健  

  [这是对本篇第 506 次阅读]

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葡萄酒悄悄话34 《合适的温度》

不知您是否有过这种体验,到了一家高级的粤菜馆,狠心咬牙点了一条清蒸老虎斑,结果鱼蒸过了火,白瞎了一道原本嫩滑鲜美的海鲜。经验告诉我们这菜火候没掌握好。对于饮用葡萄酒来说,“火候”也就是饮酒的时候酒的饮用温度几乎和上面老虎斑的火候同等重要。

葡萄酒的饮用温度往往是被很多朋友忽略的问题,大多数人都只关心选择酒品却不在意选择饮酒时合适的温度。事实上,合适的酒温会让酒的口感锦上添花,反之则会让其黯然失色。如果您在西餐厅里点一支红酒感觉味道不错的话,理由不一定是那支红酒的品质好多少,很可能是这支红酒刚刚离开酒窖,仍然保持着饮用的最佳温度。

记住葡萄酒的饮用温度并不复杂,香槟气泡酒和清爽型白葡萄酒约为5-6度,浓郁型干白和桃红葡萄酒约为7-9度,清爽型的干红葡萄酒12度,中度酒体的干红葡萄酒约为16,浓郁型红酒(高端酒)约在18度左右。大致的规律是,酒的颜色越浅,温度掌握越低,酒体越醇厚,饮用的温度也越高。无论如何,葡萄酒的饮用温度都应该控制在20度以下,超过的这个温度,酒的口感会让你大失所望。同样道理,酒体醇厚的葡萄酒若饮用温度过低,酸度会骤然增加,香气也全然得不到释放。除了关注酒温,如果你应邀参加品酒会还有一些其他值得关注的地方,我们下次继续悄悄话。(建平原创)

  

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浏览时间:2020-2-29 8:39:47
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