http://health.msn.com.cn/Info/20120822/05001453986.shtml
本期编者话：
如果饱和脂肪酸和反式脂肪酸在膳食中扮演反角的话，那么单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸则是保护记忆力的英雄。尤其是地中海饮食，它富含健康的不饱和脂肪（橄榄油，鱼，以及坚果），有助于降低由于阿兹海默症以及轻度认知障碍导致痴呆的风险。记忆力丢失的阶段通常是痴呆的前兆。
这样吃能提高记忆力
地中海膳食包括几种重要的能改善大脑健康的元素：
1.水果、蔬菜、全谷类、鱼，以及橄榄油，有助于改善血管健康，减少患会损害记忆力的中风的风险。
2.鱼类富含欧米伽-3脂肪酸，它能降低血液中β-淀粉状蛋白质的水平，改善脉管健康。
3.适量摄入酒精也能提高有利健康的高密度脂蛋白胆固醇的水平。酒精还能降低细胞对胰岛素的对抗，从而让它能更加有效地降低血糖。胰岛素对抗与痴呆密切相关。
地中海膳食实例
早餐
全麦麦果粑加上新鲜浆果和杏仁或者6盎司希腊酸奶撒上蓝莓。
午餐
希腊沙拉加上烤鸡肉或者全麦皮塔饼加入两勺鹰嘴豆泥和西红柿。
晚餐
烤三文鱼加上西红柿橄榄酱，炒菠菜加上松果和葡萄干，以及水煮梨或者煮鸡肉加上大蒜和柠檬、芦笋。
