　　如果在市场里买菜，看见颜色白净、水分丰富、形态美观的豆芽时，可千万要小心，因为这些“白富美”豆芽，极有可能就是添加激素和抗生素的毒豆芽。近日，海珠警方打掉2个家庭作坊式的生产、销售毒豆芽团伙，捣毁2个生产、2个销售窝点，抓获8名茂名籍犯罪嫌疑人，查获毒豆芽9吨，涉案车辆2辆，缴获无根剂，A、B粉等一批有毒有害的非食品类添加剂。

　　漂亮豆芽根部无须

　　今年1月底，有市民举报，海珠区工业大道金×农贸市场某摊档疑似出售毒豆芽。海珠公安分局食药侦大队警察便装前往了解，发现该档口出售的豆芽都很漂亮白净，且根部无须，可能采用了无根剂。

　　为了验证这些豆芽是否添加了无根剂，警察当场在该档口购买豆芽进行采样取证，联系相关权威机构对豆芽进行检测，另一方面派人对档口的人员进行监视。

　　3月4日，检测结果最终出来了，送检的豆芽均检出4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤等有害物质，也就证实使用了无根剂。警方随即展开抓捕行动，在该农贸市场抓获潘×平三兄弟，随后又顺藤摸瓜，抓获另外一个由杨×隆、杨×明、杨×海父子组成的家庭作坊式制售毒豆芽团伙。

　　在天河、白云两个化学药味弥漫、简陋的生产窝点内，警察分别查获数吨培植在塑料桶、塑料箱中的绿豆芽和大、小黄豆芽，在窗棚的隐蔽处搜出用于养殖毒豆芽的无根剂，A、B粉等非法添加物一大批。整个行动，警察查获毒豆芽9吨。

　　家庭作坊制售毒豆芽

　　两个团伙都是家庭作坊模式制售毒豆芽，广东茂名人潘×平、潘×清、潘×春三兄弟在海珠工业大道经营档口，而让父亲潘×棉、母亲杨×琼在天河岑村的一个偏僻地方，租用一个300多平方米的废旧厂房作为毒豆芽的培育、生产窝点。每天早上5时左右，三兄弟开车运送豆芽到金×农贸市场批发，豆芽一卖完，三兄弟就离开市场。杨×隆、杨×明、杨×海是由父子组成的家庭作坊式的生产、销售毒豆芽团伙，他们在白云竹料的一个偏僻地方，租用一个500多平方米的废旧厂房，培育生产毒豆芽，销往荔湾区荔×农贸市场。两个团伙之间互相认识，潘某三兄弟有时候货不够，还会向杨某父子进货。

　　8名嫌犯已被刑拘

　　“没有添加剂的豆芽要10多天才会长成，且细和短，容易出根，而且苦，不容易卖出去，培育成本高，成活率低。添加无根剂，A、B粉等物质的豆芽，6天就能长成，长得壮、卖相好，不容易生根，没有黑点，有亮度，比较好吃，比较甜。”嫌疑人交代。

　　通过这种方式，潘×棉一家人每天培育出2000多斤，杨×隆父子每天培育出1000多斤的毒豆芽，分别送往海珠、荔湾的批发市场，以0.6~0.9元/斤的价格进行批发销售。

　　目前，海珠警方已对涉嫌生产、销售有毒有害食品的潘×棉、杨×隆等8名犯罪嫌疑人刑事拘留，案件正在进一步审查中。

　　豆芽何来

　　他们用低廉的石灰粉兑水代替消毒水消毒塑料桶、塑料箱，在桶和箱里放入绿豆或黄豆后，就往豆上喷洒无根剂，加入A、B粉，用头孢氨苄（抗生素）等物质进行催生催产，6天后就长出颜色白净、水分丰富、形态美观的“白富美”毒豆芽。而未用添加剂的豆芽要10多天才会长成。

　　危害何在

　　无根剂是国家明令禁止用于食品生产的有毒有害非食品原料，而使用无根剂催生的豆芽就是俗称的毒豆芽。长期食用这些毒豆芽，将会对人体产生不良影响，如果超量摄入则会使儿童发育早熟、女性生理发生改变、老年人骨质疏松，甚至发生致癌、致畸的严重后果。

　　如何辨别

　　一看芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而毒豆芽则芽秆粗壮发水，色泽灰白。

　　二看芽根：自然培育的豆芽根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而毒豆芽则根短、少根或无根。

　　三看豆粒：自然培育的豆芽豆粒正常，而毒豆芽则豆粒发蓝。

　　四看折断：看豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是毒豆芽。

关键词：豆芽