过半数的人外出就餐从不或不经常要求少放盐。WHO强调每天如减5克盐，成人收缩压将下降约5.5 mmHg ,高血压患病率下降7个百分点，可减少24%的中风和18%的冠心病。如此每年可避免36万人因中风和冠心病死亡。

　　目前，我国居民72.1%的钠主要来源于食用盐，8%来源于酱油，20%来源于鸡精、味精、酱等其它调味品和挂面、牛肉干等食品。而食盐的主要来源还在于家庭烹调，故蒋卓勤教授提醒，在烹饪时应注意少放盐，控制烹调时和餐桌上的用盐量。可以采用醋、料酒、香料来调味，加蒜、姜、葱、胡椒等提味。做菜时需 先炒菜后加盐，菜炒熟准备出锅时放入适量的盐，这样就不会感觉减盐后口味淡了。味精、咸肉、熏肉、酱、酱菜、咸菜、虾皮等都含盐，因此要尽量少吃或不吃， 也可用无盐虾皮、无盐味精等代替。

　　减盐小技巧

　　（1）谨记每天食盐摄入量

　　（2）尽量减少含盐高的调味品：味精、酱油

　　（3）提味可用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜

　　（4）出锅时再放(撒)盐

　　（5）凉拌菜可现吃现拌盐

　　（6）肾功能正常，可用含钾的“低纳盐”

　　（7）新鲜食物自己做菜，少吃加工的熟食

　　（8）婴幼儿辅食：婴儿无盐，幼儿少盐

                                          关键词：食疗 盐