很多人都知道菊花是一种很美丽的花朵，但是有几个人知道菊花其实也可以入药，而且还能当菜烹饪呢？菊花的功效其实非常强大，不仅能够清热解毒，还可以除燥。今天我们就给大家推荐几道美味特别的菊花食谱，有兴趣的朋友可以和小编一起来学学哦。
菊花鸡汤
将菊花撕瓣清洗干净，晾干，然后将生鸡肉刀切成薄片；用暖锅盛着预先清炖的鸡肉(骨)汤，原汁原叶，并调料用植物油、特等鱼露、少许味精等，当加热汤沸之时，投下鸡肉片滚烫熟后酌量投入—撮菊花瓣于汤中，拌匀即成，入口鸡肉嫩滑爽口，菊瓣美味清香。这道名馔也即时尚的清代京城“菊花火锅”，清香可口，惹人馋涎。
菊花肉丝
将菊花清洗干净，晾干、撕成丝，选用瘦猪肉切成肉丝，用豆粉或薯粉加入精盐和水份充分拌匀。然后以铁锅置于旺火上，投入花生油旺火炒至肉丝松散发白时，再加点特级鱼露、味精，再投入菊花丝略炒代拌合均匀即成，黄白菊丝，鲜美艳丽，美味清香，嫩滑爽口，令人喜爱。
菊花虾仁
鲜虾仁用刀切一口，剔去肠中内容物(勿剖开成片)用生葱、生姜切成丝适量，将黄白菊花洗净撕丝。用铁锅置于炉上旺火加油炒至虾仁肉质变红之时，以鱼露、味精及点食醋为调味料，此时速将菊花丝投入，略炒均匀即成，虾仁嫩滑，秋菊香美，海鲜美味，口感殊佳，食家无不赞美。
菊花鲈鱼
清秋鲜鲈肥美，肉白如银，嫩滑清香。先将鲈鱼刮去鳞、剖腹除去内脏、洗净血污、浸渍后沥去水分、置于盘中，用生葱红辣椒、生姜切丝，与酱油、味精调料，并用黄白色菊花撕瓣相间铺放于鲈鱼身上，隔水旺火蒸10-15分钟即熟，色泽鲜艳，菊鱼味香，入嘴更觉清香爽口。
菊花粥
大米100克，冼净，加水煮成粥，当白稀粥将粘稠之时，将清洗干净的黄白色菊花切碎约20克加入稀粥中，拌匀即成。美食菊花粥具有清肝明目、疏风清热、利气血、轻身耐老延年之功效。
古书记录的菊花养生经验方
明目延龄膏(《慈禧太后医方选议》)：鲜菊花瓣，用水熬透，去渣再熬浓汁，少兑炼蜜收膏，每服10～12克，白开水冲服。此方清肝明目之功极佳。原注云：此方“疏风、清热、明目之力甚强。此类方药对老年眼疾尤为适宜。”现代医学研究认为，本药有明显扩张冠脉、增加冠脉流量、减缓心率、增加心脏收缩力之功效，其具有长寿功效，实属可信。
菊花丸《扶寿精方》：菊花、怀牛膝各500克，地黄1500克，覆盆子750克，研捣过筛，炼蜜为丸，淡盐汤送下，每服6克，每日2次。此丸有补虚健脑、却疾益智、滋阴明目功效，常服气血不衰，须发不白，驻颜增寿。
五味消毒饮(《医宗金鉴》)：野菊花、金银花、蒲公英、紫花地丁各15克，紫背天葵10克，水煎服。本方有清热解毒、消散疔疮之功效，是治疗湿热火毒的首选方，主要用于各种疮疡红肿热痛，如软组织化脓性感染、疔疮、蜂窝组织炎、急性扁桃体炎、急性乳腺炎、败血症、大叶性肺炎、心内膜炎、慢性骨髓炎、产褥热等。
关键词：健康 食疗 菊花
