前几天受朋友之约，去乡下他家里吃血汤，就是杀年猪，现在的老乡们都学聪明了，自己吃的猪肉都是生态肉，就是绝不会喂一点饲料的猪，都是用粮食和猪草喂出来的，猪草就是山上的各种野草野菜，有许多的还是中药材呢，卖给市场上的猪就是饲料喂的，一般3、4个月就出栏了，这就是老乡们自己吃的猪肉， 顺便照了几张照片给大家看：
这就叫白刀子进红刀子出。
现在的生活水平提高了，老乡们都不喂大肥猪了，年猪一般的都在300斤之内，太肥了不好吃，这头猪也就二百七八吧。
给年猪洗个“桑拿”才好腿毛。
六个大男人都弄不上去。
好不容易总算是弄上去了。
割了脑袋都还比人高。
开膛破肚。
忙个不停。
“天蓬元帅”。
用背篼背回家就开始码盐了，一天之后就挂起来用柴火慢慢地熏，熏成腊肉可以长时间不坏，随吃随取，有的人家一年要杀好几条猪，家里要熏上千斤的腊肉，以前是没有电冰箱冰柜，山里人只有把肉熏成腊肉才便于长期保存，山里人好客，人来客往的，需要那么多腊肉。
一背篼一背篼往家背。
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