过年交响曲之吃肉
现在过年不知怎的总感觉缺了点年味儿，日子过的太好了，好吃的太多了，好东西太多了，生活中似乎不见了我们小时候对过年的那种渴望和期待。这不，马上又要过年了，随便写点几十年前过年的回忆和大家分享。再此也祝福空六网的战友们春节快乐，猴年大吉！
1 吃肉
小时候家住海边，鱼虾平日里到可以吃到，但肉实在是缺的厉害。平日里改善一次，包顿饺子，我们全家六口也只能买上二三毛钱的肉，然后切上整整一颗大白菜，虽然吃起来几乎看不见肉，但那肉香的味道还是让我特别满足。记得当时凭票定量供应的猪肉，几乎都被妈妈托关系买成了猪的板油，板油被榨成猪油，平日里省着炒菜吃。榨油剩下焦黄的大油渣则成了美味，掺合在馅里做成发面大包子，吃起来那叫一个香！
但是偶尔打打牙祭，满足不了我对吃肉的渴望。当时如果在梦里梦到大口吃红肉，醒了都能感觉有口水流在枕头上。那时家里条件差，再加上猪肉凭证供应，痛快吃顿红烧肉几乎成了奢望。缺肉归缺肉，但过年是唯一的例外。家里再困难，条件再艰苦，过年的时候，我家总能搞到一些猪肉，让我们兄弟几个甩开腮帮子好好吃上一顿。
有一次临过年前，我爸农村的一个村长朋友送来了不少猪肉，说是家里刚宰的肥猪让我们尝尝。看着那些红白相间的猪肉我们哥几个心里乐开了花。心想这回过年总好算可以好解解馋了。
过年前老爸去看奶奶，居然无情地将我们期盼已久的猪肉割走了一大块。当时我是又气又急，看着我爸用菜刀切着猪肉，彷佛刀刀都切在我的小心脏上，那叫一个疼！不过还好，老爸还算手下留情，留下了一大块切走了一小块。
看着那些猪肉，以为妈妈要在过年前能给我们炒点吃呢，但直到过年前的两三天家里还一直熬白菜。为了增加味道，妈妈每次总在菜里放些红辣椒，这样做的菜辣，饭也下的快。反正平日里也厌烦了熬大白菜的味道，辣的难受时，囫囵个吞下去，吃完就算，根本不用回忆饭菜的味道。
终于等到三十晚上了！白天见妈妈将那一大块猪肉切成了小方块。见她用红糖炒好糖色，将全部切好的猪肉放进去锅里，然后再加上葱姜蒜和大料桂皮等一起在火上炖着。那诱人的红烧肉味道随着热气蒸腾起来，满屋子都是平日难得闻到的肉香。一个上午我都没有像往常一样出去傻玩，乖乖地和我弟弟二人呆在家里，坐在二个小板凳上，围着炉火守着那一大锅红烧肉。好像生怕炖好的红烧肉长翅膀飞了。
中午时分，香喷喷的红烧肉炖好了，我和弟弟都守了一上午了，就等着中午饭能吃几块肉呢。结果中午饭还是糙米饭熬白菜。吃饭的时候我和弟弟不停转头看看旁边的那个肉锅，但妈妈始终没有发话。终于在我们吃第二碗饭的时候妈妈给我和弟弟的饭碗里盛了一小勺肉汤，我知道她是为了让我们把大块吃肉的幸福的时刻留到最后。
终于盼到了三十晚上，过年的主菜就是大米干饭炖肉。眼瞅着妈妈将那馋了我们一上午的一大锅红烧肉重新端到火炉上，咕嘟咕嘟开锅后，我们终于开饭了。爸爸开始吃肉了，弟弟也开始大口吞咽起来，我看他们吃的香，自己却一直没动筷子。这等待吃肉的时间似乎太久了，我甚至忘记了此时是可以随便吃肉的那一刻了。妈妈我见愣着，问我；“胖子（我的小名）你爱吃肥的还是瘦的啊？”“肥肉！！！”我一下子明白过来了。恨不得立刻将手伸进锅里抓肉吃。妈妈马上用一个青花大碗给我盛了几乎冒尖的一碗肉。肉炖的时间太长，肥瘦早就分离了，我看看妈妈端给我的几乎就是一大碗肥肉。
没顾得上说话，也没顾得上吃米饭，我端过碗，狼吞虎咽，几分钟居然将一大碗肥肉吃的干干净净。肉吃完了，但我感觉腻的厉害。那似乎是我有记忆以来，第一次感受到吃肉吃腻的滋味。记得后来的几天肚子一直不舒服，家里准备的其他过年的美味我也没吃多少，大都便宜了我哥哥和弟弟。很多年以后，每每想起那次过年吞下一大碗肥肉的经历，现在还有腻的感觉。那次一口气吞下一碗肥肉，让我明白了为什么百姓都用“家里富得流油”形容有钱人的道理！ |
