葡萄酒悄悄话22

世界上能够用来酿酒的葡萄有8000多个品种，但经常被酿酒师用来酿造高品质葡萄酒的大概只有50多种。其实作为我们日常消费者来说，能够记住十多个主要的酿酒葡萄就足矣了，因为全世界几乎90%以上的葡萄酒都是使用这十多种酿酒葡萄酿造的。

对于绝大多数普通红酒消费者来说，对这十多个酿酒葡萄的认知还可以再压缩一半，最终认真记住8个品种就可以了。毕竟咱们不是葡萄酒专业人士，毕竟咱平常接触不到品种差异太大的葡萄酒。

喝红葡萄酒时您需要记住至少四个酿酒葡萄品种。它们分别是：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛(Merlot)、黑比诺(Pinot noir)、西拉(Shiraz)。喝白葡萄酒需要记住的品种是：霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)、灰比诺(Pinot Gris)。除了记住这些品种的中文翻译名，同时还要记住这些品种的“洋码子”，因为当你拿到一瓶葡萄酒的时候，葡萄品种的名称通常都是用英文写在上面的。记住了这些单词的英文拼写，就能知道这瓶酒是使用 何种葡萄酿造的，知道了品种也就大致了解了这个葡萄酒的基本口味和香气。这样一来，喝酒的人就可以按照自己对这些酿酒葡萄应有的特色进行比对，迅速对一款葡萄酒做出优劣的判断。如何判断一支葡萄酒，应该注意那些重要的指标？下次接着聊。（建平原创）