高脂血症的概念与饮食调理
1、高脂血症的概念
高脂血症(hyperlipidemia)是指血浆中胆固醇(cholesterol, C)或/和甘油三酯(triglyceride,TG)水平升高。由于血浆中的C和TG是疏水分子, 不能直接在血液中被转运, 必须与血液中的蛋白质和其他类脂如磷脂一起组合成亲水性的球状巨分子复合物──脂蛋白(lipoprotein)。所以, 高脂血症实际上是血浆中某一类或某几类脂蛋白水平升高的表现, 严格说来，应称为高脂蛋白血症(hyperlipoproteinemia)。近年来, 已逐渐认识到血浆中高密度脂蛋白(high density lipoprotein, HDL)-C降低也是一种血脂代谢紊乱。因而, 有人建议采用脂质异常血症(dyslipidemia), 并认为这一名称能更为全面准确地反映血脂代谢紊乱状态。但是, 由于高脂血症使用时间长且简明通俗, 所以仍然广泛沿用。
人体血脂升高即可称为高脂血症。如若仅是胆固醇一项增高者，又可以称之为高胆固醇血症，如若仅是甘油三酯一项增高者，又可以称之为高甘油三酯血症
高脂血症是一类较常见的疾病, 除少数是由于全身性疾病所致外(继发性高脂血症), 绝大多数是因遗传基因缺陷(或与环境因素相互作用)引起(原发性高脂血症)。
高脂血症可以引起一些全身性疾病，如动脉粥养硬化、糖尿病、肥胖症、脂肪肝、胰腺炎、肾病综合征等。人体血脂的增高，其主要原因之一是摄入过多的含脂肪或含高胆固醇的食物。一旦发生高脂血症后，除了坚持服用降血脂药物外，更重要的一环则是注意合理的饮食搭配和饮食宜忌。
2、饮食调理
（1）家常菜
香菇：香菇烧豆腐、香菇汤、香菇炒三丝、香冬菜心。
蒜苔：蒜苔炒肉丝、鸡蛋炒蒜苔、甜椒蒜苔、腊肉蒜苔。
大白菜：白菜心拌蜇皮、木耳炒白菜、醋熘白菜、白菜豆腐汤。
韭菜：韭菜炒虾仁、韭菜炒鸡蛋、韭菜炒豆干、韭菜馅饺子。
茄子：关东酱茄子、蒜泥茄子、鱼香茄子、凉拌茄泥。
西红杮：西红柿炒鸡蛋、凉拌西红柿、西红柿炒黄瓜、西红柿蛋汤。
空心菜：腐竹炒空心菜、蒜香空心菜、麻酱空心菜、肉丝炒空心菜。
豆腐皮：豆腐皮炒韭菜、肉片炒豆腐皮、豆腐皮卷菜、红烧豆腐皮。
（2）茶饮
余甘子口服或冲服，决明子10g（克）泡水喝
（3）水果
如山楂等。 |
